Слегка эластичный мешок, используемый в качестве оболочки для формования и фильтрации в секторе салями таких продуктов, как бекон, брезаола,сырая ветчина ручной работы.
Также используется в нефтяном секторе
Мешок с сильным уплотнением, используемый в салюми для коппе, брезаола, бекона, стейков из корейки, паштетов.
Это отличный продукт для адекватной заправки анатомических кусков мяса, выполняет функцию оболочки и эластичной сетки - все в одном продукте.
Он также широко используется в рыбном секторе, особенно для филе тунца, лосося и меч-рыбы, для сохранения формы и удаления воды перед замораживанием продукта и, следовательно, во избежание поломки рыбы при разморозке из-за воды, оставшейся внутри
